Polysakkarider

Polysakkarider

Polysakkarider er kæder at sukkermolekyler bundet sammen med glykosidbindinger. Polysakkarider kan være ufordøjelige fibre, f.eks. cellulose mm., det kan være fermenterbare fibre, der kan omsættes bakterielt i tarmen når mikrobiotaen er optimalt sammensat, det kan være vandopløselige kostfibre f.eks beta-glukaner mm. og endeligt kan det være et fordøjeligt kulhydrat med frigivelse af monosukre.

Fermenterbare polysakkarider giver dannelse af flygtige fede syrer i tarmen bl.a. smørsyre, eddikesyre og propionsyre mm., disse er essentielle for tarmcellerne, både til ernæring, men også som signalstoffer ml. tarmcellerne og til tarmens nerve-receptorer. Desuden virker disse fede syrer antimikrobiotiske, både direkte og indirekte som pH-sænkende lokalt i tarmen.

Læs også om fucoidan >>