Blåhvilling

Blåhvillingen er en torskefisk, der lever pelagisk i Nordatlanten i store stimer. Stimerne opholder sig i dybet, helt ned til 6-800 meter om dagen og går op i 200 meters dybde om natten. Blåhvillingen er en lille fisk på 15-40 cm og lever af pelagiske lyskrebs, copepoder (især Calanus finmarkicus) og phytoplankton. Blåhvillingen er proteinrig og indeholder alle essentielle aminosyrer, vitamin B12 mm. Blåhvillingens knogler og finner er bløde, den har et tyndt skind og en mild “fiskesmag”.