Antioxidanter er naturens forsvarsmekanisme og livsvigtige for menneskekroppen. Antioxidanter er nødvendige for at vi kan holde os friske. Der er mange typer antioxidanter fra forskellige kilder, de mest kendte er vitamin C, vitamin E, vitamin A, selen, æteriske olier mm. Tang indeholder flere typer antioxidanter, hvoraf flere er unikke f.eks. fucoidaner.