Polysaccharider

Polysakkarider er kæder af sukkermolekyler bundet sammen med glykosidbindinger. Polysakkarider kan være ufordøjelige fibre, f.eks. cellulose mm., det kan være fermenterbare fibre, der kan omsættes bakterielt i tarmen når mikrobiotaen er optimalt sammensat, det kan være vandopløselige kostffibre f.eks beta-glukaner mm., og det kan være fordøjeligt kulhydrat med frigivelse af monosukre.

Læs mere